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まだ、蕨(わらび)売ってました

☆4月末から、春野菜がたくさん店頭に並ぶようになりました。
我が家では、旬の筍とわらびを切らすことなく、冷蔵庫に常備していました。
筍は、釜茹でしたものを買い、わらびは家であく抜きを。
あく抜きは超簡単。
洗って揃えたわらびをボールに並べ、重曹をふりかけ、熱湯をかけて一晩放置。
翌朝、水洗いすればあくが抜けて美味しいわらびをいただけます。

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お浸し 煮物 山菜おこわなどなど、いろんな料理に変身しますよ。
うまうまです。
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